日記 2：新米の試食 1「おぼろづき」

新米（減農薬）を食べてみました！

書くのが遅くなりましたが、先週末に減農薬の新米が届いたので、去る水曜に、私達も食してみました。

最初はどれから行こうかな、、、と思ったのですが、最近あまり食べていなくて味の記憶が薄れつつある「おぼろづき」から試したいという私の希望が通り、おぼろづきの袋を開けました。

まずは、炊く前にお米の色や姿を観察しました。
うん、白っぽい米粒が多くて水分が多そうな感じです。。。

ほとんど潤かす必要は無さそう。。なので、うるかさずに、標準炊飯で。
水の量は、新米は水分が多いので少なめでいいのです。

でも、炊き上がった後は、10分くらい蒸らして。。。いい匂いがして待つのが辛い！

まずは、米だけで。。。

新米と秋野菜のセットを追加しました

北海道 有機JAS 秋野菜セットに、新米と組合せた、
ハロウィン・スペシャルセットを追加しました。

減農薬米の新米が出たので、新米と野菜の詰合せを作ってみました。

ハロウィンセット

減農薬 新米２kg＋有機JASかぼちゃ 2玉

有機JAS かぼちゃ「らいふく」

（１玉あたり1.5kg~1.8kg程度）

「らいふく」は、肉質が強粉質で、甘みが強く、ほっこりとした食感が特徴です。

生産者のグリーン・ファーム遠別の大垣さん

北海道の北に位置する遠別町で有機JASの「かぼちゃ」「ながいも」を生産しています。

減農薬新米は、ゆめぴりか　or　おぼろづき、白米　or 玄米、の４種類から選べます。

新米２kg＋かぼちゃ１玉＋じゃがいも1.5kg+たまねぎ1.5kgのオータム・スペシャルもあります。詳しくは販売サイトをご覧ください。

https://okomeg.stores.jp/items/57f89fd100d331058a0087ac

北海道の有機JAS秋野菜

北海道の 有機JAS 秋野菜が入荷しました

もう入荷してます！

今回 お届けできるのは、

遠別グリーンファームのかぼちゃ「らいふく」
千歳市はるか農園のたまねぎ「北はやて２号」
同じくはるか農園のじゃがいも「男爵」です。

北海道の旬の味覚、環境に配慮した取り組みから生まれた、自然な風味の秋野菜です。

食べる前に計量もしました。

１キロのじゃがいもや玉ねぎと言っても、何個くらいかピンと来ない人もいると思います。
（自分もですが。。。）

注文の目安になればと思います。

たまねぎ約１kg（６玉　1033g）

じゃがいも約１kg（６個　1030g）

どちらも、1030g前後になってしまったのは、ただの偶然だと思います。

日記

玄米と合うもの

あくまでも、独断と偏見（by h）

気分転換に玄米について、あれこれ書いてみようかと思います

自分は玄米食にはもともと抵抗が無いので、そのまま茶碗に入れて白米の代わりに食べる事も全然平気ですが、それでもオカズによっては合う合わない、、というか、相性の問題が有り、できれば、このおかずと玄米の組み合わせはイヤ！！と思うものがあります。

例えば、刺身やいくらなどの生物やご飯が進む系のおかずと、玄米の組み合わせは、食べれない事は無いのですが、出来れば白いご飯で食べたい、、、という欲求の方が大きく、ご飯が玄米だったりしたらとムッとする事も。

例えば、うなぎとか、ウニとか、餃子とか、、、etc。　

合わないというより、白いご飯だったら、もっと良かったのに・・という残念な気持ちになります。

では、逆に玄米の方が合うというか、玄米だとテンションの上がる相性の良いおかずor料理は何だろうかと考えてみると、以下がベスト３です。

１位　ちりめん山椒

２位　カレー　

３位　漬物（細かく刻んだ系）

質問から お米の保管について

お買い上げ頂いたお米の取り扱いについて

お試しキャンペーンの「はるか農園」さんの無農薬玄米を購入頂いたお客さまから、「パックを開封しなければ、２〜３ヶ月はもつの？」という質問を頂きました。

お米は、生ものですので、お早めにお召し上がり頂く事をお勧めします。
また、日が経つと風味も損なわれて行きますので、目安として購入から１ヶ月くらいの間が美味しく食べられる期間と考えています。

また、化学肥料や農薬の散布を行わないで栽培しております。（無農薬米の場合。減農薬は、化学肥料・農薬の散布を減じています）　参照：北海道産　減農薬　今摺り米の　使用農薬と回数

その為、虫が発生する事が有りますので、保存する場合は、下記の保存方法をお勧めします。

１　直射日光を避けて、涼しい場所に保存してください。（冷蔵庫など）

２　米は湿気を嫌いますので保管にご注意ください

３　米びつ・容器などは虫の発生を防ぐためにも、こまめに清掃して下さい。防虫対策として、唐辛子などの防虫材使用をお勧めします。

新しいお米が届きました

新しいお米が届きました（９月８日精米）

先週末に、新しいお米が届きました。

無農薬　：　ゆめぴりかの精米（白米）

減農薬の今摺り米　：　ゆめぴりかの精米（白米）、おぼろづきの玄米

精米日は９月８日となります。

オコメグラムでは今のところ、「今摺り米」は減農薬のみの対応です。

減農薬米の、精米までのプロセスは以下のとおり

玄米　　　　　：籾で保存　→　玄米

精米（白米）　：籾で保存　→　玄米　→　精米

精米日＝今摺りした日

＊籾で保存しておいて、精米の直前に玄米にすること。「今摺り」

一方、はるか農園さんの無農薬米は玄米のまま保存し、白米のみ精米しています。

玄米　　　　：玄米のまま保存

精米（白米）：玄米　→　精米

精米日＝精米した日　

オコメグラム プレ・オープン

お試しキャンペーンサイトのオープン

2016年8月31日に、お試しキャンペーン用（試食サイズのお試しパック）販売サイトをSTORE.JPさんの中にオープンしました。

https://okomeg.stores.jp/


定型フォーマットになっているとはいえ、慣れない作業の連続で、いちいち、思いのほか時間がかかりました。

また、補足説明用に、このブログも同時に作りましたが、商品の説明だけではなく、日記のようなものも　ボチボチ書いていけたら、、と考えております。

まずは、サイトの不具合の修正が終わってからになります。。。

いろいろとお見苦しいところがあると思いますが、暖かく見守って頂けますと幸いです。。（汗）